東京都江東区東陽1-11-3 桜マンション 1F

2022年12月、木場の住宅街にオープンした完全予約制のイタリアン。山口大輔シェフは代官山「トラットリアサルサマーレ」での修業後にイタリア・ピエモンテとマルケで研鑽を積み、帰国後は麻布十番「アロマフレスカ」「カーザ・ヴィニタリア」で経験を重ねた実力派です。塩・オリーブオイル・赤ワインビネガーを基本とし、アンチョビやバルサミコすらほぼ使わない徹底した引き算の哲学で、食材本来の輪郭を浮かび上がらせます。熊本の「菊池源吾牛」を炭火でじっくり焼き上げる一皿や、コースで2〜3皿提供される手打ちパスタが看板。食べログ4.21、Tabelog Award 2026 Bronze、イタリアンTOKYO百名店2025選出と、いま最も予約が取れない気鋭のお店です。